Наскільки заздалегідь можна зробити з салом?

Мені потрібно готувати бекон на 300, наскільки заздалегідь я можу зробити з салом? А якщо сказати, що я починаю готувати його 2 дні перед сніданком?

+986
king of media 5 квіт. 2017 р., 22:46:55
31 відповідей

Це фактично (частково) правда. Це більш правильно для вигадки, не стільки для цукерок в цілому. Текстура крему і помади багато в чому залежить від змісту води десь 1% різниця не буде мати значення і він буде поглинати вологу з повітря при охолодженні і луплять період. Так що висока вологість призведе до рідкий Фадж.

Джерело:
"Про їжу і кулінарії", Гарольд Макгі

+1000
Marciaeverbless Williams 03 февр. '09 в 4:24

Є причина, по якій ми використовуємо сіль і перець за стільки страв, і їх можна знайти в будь-якому кухонному столі під час обіду? Це пов'язано з їх синергізму смак, або вони просто більш доступна "назад в день"?

+995
Yeascene Green 5 трав. 2015 р., 03:20:35
Інші відповіді

Пов'язані питання


Схожі питання

У мене є якийсь американський сир з дрібними білими кристалами на зовнішній стороні кожного фрагмента. Вони мають шорсткий текстурою. Це ознака того, що сир зіпсований, або просто молочнокислих солей як сир у віці отримує?

+992
Irene 4 трав. 2016 р., 08:45:15

Я хочу зробити солодкий картопля блюдо-може бути, ямс. Я повинен очистити солодкий картопля перед приготуванням або ці рецепти призначався для мене, щоб зберегти шкіру? Ніхто не каже, щоб почистити картоплю.

+971
user7384 14 серп. 2014 р., 13:10:39

Я купив новий жорсткий анодований сковорода для приготування роті. Я використав деякі масла під час приготування їжі. Після приготування їжі, миття я побачила ці плями (швидше за все мастило) що б не бути видалені після миття мої звичайні рідини для миття посуду.

Пан фото

Я розігріла сковороду, сподіваючись, що нафта буде відірватися. Це не так.

Потім я обережно обтер оцтом просоченої зубної щітки на масну пляму. Деякі з жиру були прибрані, (50%), але залишався там у інші місця.

Мій процес прибирання правильно?

+908
Airful 26 трав. 2015 р., 08:40:44

Зберігати в холодильнику, домашній йогурт можна зберігати до 2 тижнів. Якщо ви плануєте використовувати його для повторного культивування нової партії, що ви хочете зробити це протягом тижня. Ви також можете помістити активний йогурт в морозильник, щоб зберегти його культури майбутніх партій. Для цього, один фокус в тому, щоб заморозити в невеликих кількостях, приблизно по столовій ложці кожного, використовуючи для льоду (я використовую равіолі цвіль).

+888
Kevin Glasson 29 серп. 2012 р., 04:43:17

Ви можете зберігати свіжі трюфелі в кухонний рушник і закрити його в скляній банці. Тут (http://www.truffle-shop.com/storing-truffles) я навіть читала, що можна зберігати трюфелі з рисом або яйцями. Парфуми будуть пробивати шкаралупу яйця, а потім ви можете з'їсти трюфель яєчню, не ставлячи на трюфелі :-)

+887
iYazee6 3 серп. 2018 р., 11:14:23

Я хотів би спробувати з бараниною.

+883
John Stephens 18 трав. 2014 р., 15:01:33

Отже, сьогодні я зробив свою першу спробу на домашній мармелад, використовуючи 35г желатину з 1 склянкою води і 1/2 склянки цукру. Коли він охолоне, все що у мене було дуже жорстке желе. Я повинен просто додати більше желатину, або є інший хімії, я міг би використовувати? Я подивився на метилцелюлозу, каррагенин, агар-агар, кукурудзяний крохмаль і пектин, крім желатину, але там, здається, не бути хороше порівняння даних в інтернеті. Крім того, якщо хтось має уявлення в спеціальні методи, які я міг використовувати, було б дуже корисно.

Дякую

+862
Shehan Karunarathne 11 вер. 2013 р., 07:52:22

Тримайте його просто при збереженні вітамінів і поживних речовин. Мікрохвильова піч овочі, поки вони складають близько 80% готовності...відкусити, щоб перевірити...їм потрібно було просто трохи хрускіт до них. Потім додайте їх за останні 30-45 хвилин в каструлі варити на високій в даному прикладі).

В мікрохвильовій печі овочі краще всього готувати їх, як це найшвидший. Чим швидше ви можете готувати овочі, тим більше поживних речовин вони зберігають. Так що наявність їх у черепок найменшу кількість часу-ось ідея.

Більшість пропозицій, які я знайшов, кажуть, готувати овочі протягом 3-4 годин. Навіть в офіційних скороварка інструкція вони припускають, що приготування овочів займає більше часу, ніж приготування м'яса. Погана порада.

Якщо ви будете дотримуватися цих порад ви будете їсти овочі, які не містять більшу частину своїх вітамінів та поживних речовин і збільшити ваші шанси відходів.

+848
user250460 5 груд. 2012 р., 20:45:35

Семантичний питання, я приєднуюсь, але хочу додати на розгляд. Давайте подумаємо, чому люди стали веганами.

  • Культурні причини? Звичайно, це не стосується західної веганську рух (навпаки, не рідко вегани зневажав за їх вибір)
  • Причини релігії? Звичайно, деякі східні релігії натиснути на веганство, але в західному контексті релігія не відіграє ніякої ролі в веганські вибір. Особисто я атеїст, як і кілька веганів, яких я знаю.
  • Станом здоров'я? Людина-всеїдна, чому не їдять тваринної їжі повинно бути здоровою? (як правило, вегетаріанська дієта не є небезпечною, але, очевидно, це не привід стати веганом)
  • Любов до тварин? Я не знаходжу це відіграє важливу роль у веганского руху. Особисто мене бісить, що тупі і смердючі істоти (але не так багато, щоб поліпшити тортур на них з моїм вибором їжі)

У більшості випадків західний чоловік став веганом просто, тому що вони не люблять заподіювати страшні болі (кастрації, проводячи життя в клітці великий, як ваше тіло, жорстокі вбивства і т. д. подивіться наприклад на mercyforanimals розслідувань і сайти) за дуже надуманих причин (смак м'яса, міська легенда, що веганство-це, звичайно, небезпечно для здоров'я тощо). Може бути, є більш важливі проблеми у світі, але ніхто так просто і не вимагають рішення. Більшість західних веган зробив цей вибір після розгляду, що тільки з дуже важливих причин (медичні дослідження, наприклад) ми могли б у кінцевому підсумку завдати болю живій істоті (я сказав "біль", тому я кажу про живу істоту зі складної нервової системи, а не про овочі або мікроорганізмів). Так що веганство має безліч коренів (економічної, екологічної і т. д.) але боротьба з марним болю це, звичайно, перший. Тепер, сказавши Все, що... що щодо меду? Питання: "бджоли відчувають біль?", або точніше: "мед індустрії заподіяти біль?". Я вегетаріанець і я їм мед, тому що я вважаю, відповідь "ні" (але я хочу знати біологію відповідь).

+679
jayesh hathila 17 квіт. 2015 р., 11:48:49

Я не можу говорити з ваших конкретних рецептів, але я працювала в китайської їжі на винос в ресторані протягом декількох років, але це було деякий час тому назад....якщо я правильно пам'ятаю, процес був гранично простий.

  1. Почніть з відвару з гарячої води, оцту, солі і дві краплі жовтого харчового барвника (стародавній китайський секрет - харчовий барвник)
  2. Зробити його гарним і гарячим і додати невелику кількість кукурудзяного крохмалю, кашку, перемішайте і зачекайте, поки вона не загусне.
  3. Між тим, посмажити яйця, як і звичайні. Нічого особливого. Ми використовували виделкою омлет і яйця контейнер суп.
  4. Вилити яйця в бульйон стабільно помішуючи відвар на середній і постійною швидкістю (приблизно один оборот в секунду).

І що це було. Наскільки конкретна техніка? Я не можу згадати нічого, що дійсно виділяється. Як я вже говорив, ми використовували винос контейнер суп і виделкою збити яйця, і вирізати отвір у верхній, щоб залити їх. Я вважаю, що якщо ви хочете отримати дійсно конкретні, ми використовували канцелярський ніж, щоб зробити трикутний отвір, приблизно 3/4 дюйма з кожної сторони. Суп був приготований в круглодонную вок, і перемішують з тим, що Google говорить мені, що називається, під рукою-ложку - собі, один-чашка ополоник, крім зігніть чашку, так це більш або менш паралельно рукоятці.

Сподіваюся, що це допомагає. Якщо ви хотіли б більше інформації, я спробую і подивлюся, що можна перетягнути з моєї курній пам'яті - це було приблизно шість-сім років тому, але можливо, я зможу умовити мого немічного старого розуму, щоб надати деяку інформацію.

+672
Nikolay Metchev 24 квіт. 2016 р., 18:38:47

Я не можу стверджувати, що знайомство з певним стилем району смажена курка, але у мене є дві ідеї, які можуть відповідати цьому опису:

Я знаю, що ці рецепти для крил, але я припускаю, що це будуть переводити на інші шматки курки. Обидві вони починаються з нейтральною бази, які ви можете змінювати з соусами і т. д. по своєму смаку. Боюся, я не дуже хороший рецепт в паніровці смажена курка, хоча, щось про хороший корейський смажена курка робить все інше блідне в порівнянні ;)

+635
Sokoloff 28 лип. 2017 р., 14:14:11

Я беру участь у міжнародній рятувальної команди і одна з речей, які ми повинні зробити, це бути самодостатнім. В даний момент ми приймаємо готові відварити в мішок їжу, яка була не надто великою і досить дорого.

Я нещодавно бачив Хестон Blumthall пропонуємо використовувати Су харчовими вигляді для збереження продуктів на підводному човні і подумав, якщо такий же підхід може бути використаний мою рятувальну команду. Так от питання, якщо їжа приготовлена шляхом можна її тримати на полицях магазинів шафі і якщо він може, що б термін придатності був? Я припускаю, що якість упаковки може мати ефект. Якщо він може як це може бути враховано?

+605
CaptainBli 6 квіт. 2010 р., 05:15:20

Я спекла сирник і без waterbaths. Я також скористалися прямим методом води і піддон під стійку з чізкейк. Однозначно, упакування і розміщення форма для випічки роз'ємна прямо у воді є кращим. Навіть, не спалені і не стукати. Немає жодного порівняння. Я ніколи не буду знову готувати сухий чізкейк. :)

+566
Xarrus 17 лип. 2013 р., 15:33:55

Великдень наближається, і мені було цікаво, як я повинна підготувати яйця, щоб бути як можна більш сильний для гри яйце вистукувати?

Яйця ще повинні виглядати і відчувати себе як звичайне яйце (хоча це, напевно, пофарбували, бо, знаєш... Пасхи).

Це питання по готуванні, тому я шукаю відповіді на питання про процесі приготування, а не про зміну яйце потім (наприклад, покриття з чим-то складно).

Бонусні очки, якщо яйце все ще їстівне, коли я побитий всі мої закони!

+507
J Gator 15 січ. 2016 р., 06:22:15

Я офіційний бак-скрубер в нашому домі. У мене є питання про те, як чистити слід вимити зовні з нержавіючих і мідних каструль і сковорідок і буде це просто естетичний вибір.

Хочу зазначити, що чавунний посуд не повинна бути scrubbed на всіх.

Дотримання поверхонь нержавіючих і мідних каструль і сковорідок служити будь-якої іншої мети, крім естетики? Наприклад: може теплопередачі б краще, якщо б денця були блискучими, а не почорніли?

+497
Yunghee Cho Yun 8 лист. 2012 р., 09:45:17

Я не знаю, чому я це зробив і досі не можу повірити, що я це зробив в першу чергу. Я був вчора Варя і взяв деякі чеддер. Коли я пішов, щоб покласти речі, я поклала сир в контейнер Tupperware, щоб прибрати. Замість цього я поставив контейнер з моїм сир чеддер в шафу і не знайти його до сьогоднішнього ранку. В кабінеті було тепло. Мій сир був, очевидно, дуже м'яка, де ви можете побачити масла від сиру.

Тепер мій чеддер погано? Я поклав його в цей ранок в холодильнику, намагаючись врятувати його. Це збирається бути безпечним, щоб поїсти або Мені його викинути?

+437
RM Wilkes 20 бер. 2014 р., 14:27:20

Я знаю, що приготування м'яса при високих температурах призведе м'ясо втратить вологу, як білки "звужуються". Це добре відомо. Готувати стейк су-вигляд у 160F призведе до набагато більш сухий стейк, ніж приготувати його в 140Ф. Тому 160F стейк буде набагато легше, коли прибрали з мішка.

Як сувид час приготування впливають волога з м'яса? Уявіть собі приготування одного стейка на 140Ф на 1 годину, а інша за 5 годин. Буде 5 год стейк буде сухим і важити менше?

+428
Alexandre Mulatinho 2 жовт. 2010 р., 06:31:26

Замочування курки в молоці або сколотинах в холодильник на ніч-це звичайна практика при південному стилі смажена курка. Ця практика нібито пом'якшують курку через дії ферментів, які природним чином присутні у молоці. Йогурт використовується у багатьох близькосхідних і південно-азіатських способів їжі.

Молоко можна використовувати окремо, але часто приправлене цибулею, часником або спеціями.

+385
Rufusu Dufus 23 черв. 2014 р., 21:59:59

У Джей Кенджі Лопес-Альт, Бургер Лаб: як зробити ідеально тонкий і хрумка картопля фрі, "ви повинні помістити картоплю і оцет в каструлю і додайте 2 Кварти (1,9 л) води і 2 столові ложки (24 г) сіль"

Я знайшов цей метод дає найкращі результати.

+330
Mainroom Media 22 жовт. 2011 р., 13:23:07

Я припускаю, що ви мали на увазі холодильник, а не морозильна камера.

Холодильники по конструкції досить сухою, і найкраще накрити тісто харчовою плівкою або деякі інші непроникний бар'єр. (Волога тканина висохне досить швидко.)

Сухий спекшейся поверхні просто висохло тісто, і можна працювати назад спокій. (Може знадобитися трохи більше рідини, але не багато.)

+257
user92361 20 бер. 2016 р., 13:04:09

Моя сім'я часто робить в'ялена яловичина для африканської кухні, а це, як правило, сушать відкрито на відкритому повітрі на сонці, так літати інвазія є частою проблемою.

До речі, вони, як правило, захистити його, помістивши його в якусь відкрити контейнер, схожий на великий піднос або широке вікно відкрити, потім закриває отвір з якоїсь дрібної сітки або сітки типу можна легко знайти в будь-якому господарському або будівельному ринку.

Поки її отвору не тонше, ніж у комах, які ви намагаєтеся тримати в страху він буде ефективно підтримувати їх при збереженні хорошої вентиляції. Використовувати якийсь затискач одягом чи гумкою, щоб закріпити його на місці та тримати його запечатані.

Його "пасивний" метод, який не вимагає енергії, або витратного матеріалу і може бути повторно використаний багато разів.

+235
Satyajit Routray 25 бер. 2011 р., 05:08:40

Чищення рядів - я знаходжу з допомогою банок тунця простий або згорнути свій (в холодильнику) тісто в рулет і порізати на шматочки розміром, але розміри.

Ось що я недавно підібрав від Amazon - користувальницькі форми - так за менш ніж 20 $ви можете зробити користувальницьких форм без необхідності купувати кілька різних наборів, щоб зробити форми, що вам потрібно!

http://www.amazon.com/International-Design-Your-Cookie-Cutter/dp/B002WC8Y3O/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1292618629&sr=8-1

+212
Lakshmana 11 груд. 2012 р., 22:51:17

Це не ложка, це буде означати, що 1) вони втратили важливу частину абревіатури (він повинен був ст. л.) і 2) вони направляють вас, щоб використовувати 2,5 грама крохмалю. Це мізерна сума, яка має кілька можливих застосувань в тарт. Крім того, оскільки росіяни не використовувати імперській системі, вони не мають мірні ложки, віднесених до "1/4 столової ложки", так що, якщо це були ложки, рецепт потребує Бейкер візуально визначити, коли його їдять ложкою 1/4 повний. Це не неможливо, але дуже рідко.

Моє припущення полягає в тому, що вони мають на увазі "стакан", що перекладається як "скло" - один з який ви п'єте, не матеріал, як такої. Тому потрібно використовувати чверть склянки, який падає в набагато більш розумних межах. Звичайно, існує проблема дізнатися точно, скільки у використанні.

Росія не використовує імперську систему, тому всі виміри проводяться з тим, що фактичне посуд у тебе вдома лежить. Ви можете бачити більше дискусій на це питання. Ваш вибір:

  • Використовувати розмір в скло продається на радянських заводах років тому, але зелений чай терпкий рецепт навряд чи існували в радянські часи.
  • Інтерпретувати його як 1/4 склянки. Деякі переклади використовувати "чашу", але я підозрюю, що люди, які переводять їх не знають, що це уніфікована одиниця виміру, на відміну від фізичного товару. Але якщо ви підозрюєте, що рецепт був переведений на російську з західного джерела, це буде дуже гарна ставка.
  • По-третє, ви можете імпровізувати, оскільки це в будь-якому випадку дуже неточне вимірювання, і використовувати все, що потрапляє в діапазон (від 150 до 300 мл на скло), це 25 до 50 р Для 1/4 ст. Потім ви повинні налаштувати свій рецепт методом проб і помилок.
  • Нарешті, ви можете поглянути на роль крохмалю в рецепті і відкалібрувати його з допомогою стандартних коефіцієнтів. Тут ви також побачите, якщо це не якісь інші виміри (ложки) в кінці кінців!

Якщо ви зараз говорите "це дуже складно, я тільки хотів, щоб правильне кількість, щоб використовувати" - на жаль, рецепт не скажу. Більшість людей, які думають, що вимірювання в окулярах просто не розуміють, що це ненадійне вимір.

+212
booker 19 жовт. 2013 р., 13:23:39

Я сама роблю соус теріякі. Соєвий соус, цукор, лимонний сік, оливкова олія і цибулю. Як правило, після маринування, я сухий шматок я збираюся обсмажити і видалити цибулю.

Чи цибулю додати аромат до соусу? Чи цибулю вплине на м'ясо, маринує?

Або я можу залишити цибуля?

+136
Renrhaf 14 груд. 2013 р., 04:55:17

Мій кращий рада буде дотримуватися рекомендацій виробника, і вивести їх на свій страх і ризик. Сир зазвичай не йдуть погано "все і відразу", але точно можна захворіти від вживання зіпсованих або запліснявілі сири.

Найпоширеніший зауважте, що я зміг знайти на різних брендів доступні для замовлення онлайн читає щось на зразок цього:

Свіжість гарантована в нерозпечатаній упаковці до дати штамп на лицьовій стороні упаковки. Використовувати протягом 3-5 днів після відкриття або заморозити до 2 місяців.

Хоча, у мене є сумка з моцарелли у мене в морозилці зараз, який я купив у місцевому супермаркеті, для яких зверніть увагу на виробника держави-це можуть бути заморожені на строк до 6 місяців.

Як правило, очікуваний термін придатності сиру Моцарелла залежить від багатьох факторів, у тому числі:

  1. Як сир був зроблений. Деякі методи псуються швидше, ніж інші. Як правило, з низьким зволоженням сири тривати набагато довше (деякі стверджують, що 6 місяців або більше).

  2. Упаковка. Моцарела (як і інші сири) поставляється у спеціально розробленої упаковці, яка стверджує, що продовжити життя сир.

  3. Температуру зберігання. Заморожений сир триває значно довше, близько 6 разів довше.

+133
Kees de Wit 3 квіт. 2014 р., 19:40:41

Я знаю, що молекули цукру великі і дуже багато з них можуть перешкодити правильному клейковинный з формуючи при випічки хліба. Які інші речі можуть бути використані, щоб підсолодити хліб замість цукру?

Я подумую про те, щоб зробити якийсь десерт хліб.

+114
rpozarickij 22 груд. 2010 р., 13:08:46

Перегонки концентрату з соку, а потім знову додати води здається енергоємний процес. Якщо ланцюжок поставок є довгою це може мати сенс, але навіть в штаті Флорида апельсиновий сік з концентрату дешевше - яблучний сік зазвичай роблять з концентрату, навіть у тих регіонах, де яблука ростуть удосталь.

+89
Donna Vollano 21 груд. 2017 р., 00:31:33

Чому ви покладете селера в Криваву Мері? Є хімічна причина для цього або це зроблено просто для прикраси?

+63
Mark Larsen 31 бер. 2012 р., 07:20:23

Я хотів би дізнатися про промислові навички, які дозволять їм досягти таких успішних комерційних продуктів, як дешеві і захоплююча фуа-гра.

Я знаю, що в багатьох випадках, необхідно володіти деякими спеціальними машинами.

Клієнти зазвичай купують його, не піклуючись, якщо це не фуа-гра.

+18
SwTElias 14 бер. 2013 р., 01:52:23

Показати питання з тегом