Тісто збагачується допоможіть будь ласка!

Я спробував зробити панеттоне минулої ночі, хоча рецепт дійсно більше схожий на булочки.. 2 яйця, 5 жовтків, 250 г вершкового масла, 500 г борошна. Я замісила тісто (вручну)протягом 10 хв. в якості рецепту сказав ..але це було 'смугастий' і не дістався до шовковистою стадії.. мене вдома досить холодно, тому я поставив його в сушарку, щоб піднятися, який, можливо, був трохи занадто теплим - тісто піднялося дуже добре, але була витік масла і була неймовірно жирної, коли я був додавши фрукти і кірки перед другою підйом.. це взяло віки, щоб спекти і вийшло дуже важкою і Кейки..

Я місити його занадто багато? Чи не досить? І я думаю, що треба було залишити її де-то крутіше підйом..?

+623
Sayantan Roychowdhury 20 серп. 2010 р., 12:18:26
39 відповідей

Ну, ви використовуєте воду, рис і рисоварка. Будь-яка з цих речей може бути причиною проблеми. Яєчні запахи від сполук сірки.

  • Ви кажете, що ваша водопровідна вода не пахне. Цілком можливо, що є сполуки сірки у воді, але вони тільки випустили, коли він нагрівається. Робить опалення в каструлю з водою до кипіння на плиті, причина запаху? Якщо ні, то ваш води невинний.

  • Робить приготування рису в каструлю з водою на плиту давати запах? Якщо це станеться, ваш рис винен.

  • Якщо ваш рис не винен, робить рис, приготовлений на рисовому запах плита, як тільки це буде зроблено? Якщо це так, то проблема в плиті.

  • Якщо рис тільки пахне після того, як його залишили в каструлі на деякий час, проблема в тому, що воно зіпсоване. Люди в основному турбуються про харчове отруєння від м'ясо, але рис може бути істотною причиною, особливо якщо його тримати в теплі протягом тривалого часу: бактерії люблять теплі, вологі умови і рисом легко для них, щоб поїсти, теж.

+947
eriryo 03 февр. '09 в 4:24

У вашому випадку це безперечно варто залишити його, тому що він допоможе вам дістатися до суті того, що горять, тому що температура продовжує зростати під час приготування їжі.

Термометри духовки, як правило, розроблені так, що вони можуть залишитися ст. Я віддаю перевагу тип, який можна повісити від шафи

+929
Mark Fortune 17 трав. 2010 р., 09:46:49
Інші відповіді

Пов'язані питання


Схожі питання

Я не думаю, що фламбе дасть вам дроїд кіркою, яку ви шукаєте.

Попередній ресторан я готувала, я роблю десерти для серйозної французький шеф-кухар. Один з десертів передбачає винесення темної карамелі, додавши непристойне кількість Рому, потім flambeeing її в кухню, щоб втратити більшу частину алкоголю. Не було ніякого помітного кількості їжі цукор, що йде від полум'я. Немає.

Крім того, ви може в кінцевому підсумку з дійсно палений цукор. Хоча було б мило, щоб перевести брюле буквально за обіднім столом, результатів не буде добре їсть.

Не бійся, любий читачу, у мене є ідеї, які можуть або не можуть вражати, дивувати, втомлювати, чи надихнути вас.

Ви могли б:

  • як вважають, залити бренді на вершині своєї скоринкою і фламбе що. Я б зробила перший тест (дивовижна ідея з ванільним пудингом до речі) звичайно.
  • зробіть свій крем з коричневим цукром замість білого (це може викликати дивний колір), і банани фламбе з ромом на стіл. назвати його Крем-брюле Фостер.
  • за тією ж схемою, але готувати апельсинову цедру в крем під час доведення його до температури, процідити перед додаванням до вашої жовтки і фламбе помаранчевий піц (апельсини мало б дуже драматичні) таблиці, в Куантро/Тріпл Сек/Гранд Марнье. Сюзетт крем-брюле.
  • служити палаючі коктейлі з крем-брюле
  • для додаткового маразм, є гель, що художники зі спецефектів, коли частини тіла повинен з'являтися, як ніби це у вогні. ви можете занурити палець у його в кухні, світла палець на вогнище за столом, і ваше світло flambes отак. Очевидно, що зробити це тільки якщо у вас це практикується і може відкрити доступ до певних хімічних (я не пам'ятаю як вона називається) і миску з крижаною водою під рукою у разі.
  • для ще більшого маразму, магній буде горіти під водою і доступна для багатьох дітей. Я залишаю це на вашу творчість, що з цим робити. Попередження: горіння магнію надзвичайно яскравий і може пошкодити сітківку.
  • зробити невеликі індивідуальні кекси як додаток до крем-брюле (тільки текстурою забезпечить прекрасний контраст) і ті фламбе з коньяком
+928
user2520657 29 черв. 2017 р., 11:52:58

Загалом, є два типи печей:

  1. Печі з бройлерів ящика під духовкою.
  2. Печі з другої верхній нагрівальний елемент (бройлерів) у головному відсіку печі.

Ваша піч є колишнім; моє (і мабуть автора) є останньою.

Так, у цьому разі інструкція означає "нагріти духовку до заходу смажити".

Оскільки у вас перший тип духовка, єдиним варіантом буде поставити духовку в режим бройлерів і сподіваюся, що відстань між бройлерів і риби достатньо. З рецепт Риба на середній стійці, схоже, це досить далеко від джерела тепла, тому що ви, ймовірно, потрібно тримати закрити очі на ваші Риби, як мені здається, ваші установки будуть набагато ближче. Можливо навіть, що він не буде працювати взагалі.

+906
toroloco 29 січ. 2011 р., 14:18:20

У мене є важкий час отримати цукор до повного розчинення, коли я, помішуючи коктейль (наприклад, старомодний). Я використовую цукор-пісок (https://www.dominosugar.com/sugar/granulated-sugar) і я, як правило, перемішати невелику кількість в шейкері з 100+ швидкі кола і цукор досі витає в середині і опускається на дно, не розчиняючись. Що я роблю не так?

+889
David Van de Casteele 7 бер. 2011 р., 14:00:09

Я б спробував вимочувати бананової шкірки в спирті. Пілінги містять зовсім трохи аромату, але не часто використовувані, і вони повинні передавати мінімальний текстури для останньої ін'єкції.

+854
posicks 6 лют. 2013 р., 06:24:01

Я завжди пхав свій попкорн на електричну плиту, і зерна виходять повністю вискочив і смачні. Ось мій метод:

  • Я нагріти глибоку каструлю на сильному вогні і розтопити кокосове масло всередину.
  • Я кидаю одного ядра, накрити каструлю, і дочекатися ядра поп-музики. Це означає, масло досить гарячою, так що коли інші ядра посипалися, вони буде з'являтися у відносно короткі терміни.
  • Я потім залити всі ядра відразу і накрити каструлю, утримуючи її на сильному вогні.
  • Я чекаю швидкого плескає, щоб уповільнити і взяти горщик з вогню і поставив його на холодний очей, де інші з'являються зупиниться.
+849
daraos 2 лист. 2018 р., 18:55:34

Припускаю, що ви говорите про використання США, ви праві, в "чашу" зазвичай 6унц. У США, стандартний розмір "чашки" кава 6 унцій, хоча ніхто не п'є чашками кави, що невеликі (12 унцій до 20 унцій найбільше). Якщо на те пішло, розмір "чашки" чаю може бути 5 унцій і 6 унцій, коли кількість "чашок" чайник тримає вказано; а "6 Кубок" чайника складає всього 32 унції.

Однак, будьте обережні, як слово використовується в американських рецептах. Якщо рецепт закликає до "чашці кави, вони більш правоподобны для того щоб дзвонити за стаканчик 8oz, ніж чашки 6 унцій.

Я не можу знайти чітке посилання, де нереально 6унц вимірювання за чашкою кави почали. Ймовірно, це був якийсь епізод по скороченню витрат підтверджено федеральне регулювання -- або, можливо, в результаті р-каву, але ми застрягли з ним, як зараз прийнято.

Однак, навіть незважаючи на 6 унцій чашка кави може бути звичайним, конкретним чайник виробники можуть використовувати різні розміри на різних моделях, в тому числі чашки, як малі, як 4.2 УНЦ. Так що не думайте, якщо ви не перевірили.

Так, і ще зверніть увагу, що у 8 унцій чашки американські, а не імперські вимірювання. В Імператорський кубок становить близько 10 унцій, хоча ви навряд чи зіткнетеся з цим вимірювання в будь-який рецепт, опублікований після Другої світової війни.

Ви ще не заплуталися?

+841
user183568 6 квіт. 2014 р., 22:32:57

У мене є рецепт, який закликає до використання 4 Кварти скороварка. Однак, у мене всього 6 шт. Це добре використовувати замість 6 Qt? Рецепт для торта пудингу.

+838
FlatlanderWoman 24 січ. 2019 р., 11:09:00

В основному овочі целюлози, деревної маси, потрібно багато зв'язуючих для нього пиріжок, що не буде розсипчастим і ламким. Я б спочатку смажити цибулю в оливковій олії, потім додати квасоля і від спеки я б посипте 1/3 склянки панірувальних сухарів, яєчного жовтка і 1 / 4 чашки тертого сиру (Грюєр сказати). Тоді я б розім'яти всі разом і об'єднати його з овочів целюлози.

Сподіваюся, це буде зв'язувати їх разом і дати йому можливо більш м'ясистою текстурою. Сподіваюся, що це допомагає.

+830
Hamish Farrant 22 серп. 2011 р., 03:10:30

Я просто переїхав через всю країну і продали все, чим я володію, включаючи моїх каструль. Я використав, щоб використовувати середньо-високий встав на бік двох обробляються пан, що я не можу знайти зображення, щоб показати вам. Він працював для моїх цілей, але я взагалі готувати різотто на шість, і це ніколи не достатньо і я в кінцевому підсумку з деякими з моїх зерен ще на хрусткою стороні. Я спробував більше навколо Пана і його б не тепло досить рівномірно на звичайний діапазон. У момент відчаю я спробував з допомогою воке, що не було хорошою ідеєю. У будь-якому випадку я опиняюся на полюванні на хорошу каструлю, щоб використовувати, який буде обробляти шість порцій і тепло рівномірно, я знаю, що я вмію готувати в пакетах, але я зазвичай просто намагаюся отримати вечеря на столі.

Мені також відомо, що каструлі є суб'єктивними, але при такій ціні різниця діапазоні там, у мене немає грошей, щоб експериментувати.

+826
Jason Jones 23 січ. 2016 р., 00:26:19

Дрібну кукурудзяне борошно, якщо вона у вас є, може замінити близько 10% борошна. Ймовірно, вам потрібно крапля більше рідини без яйця теж.

Це змінить смак і текстуру млинці, але я знайшов більшість людей відповідає перемикач. Товстіший і сухіше (вбирає більше сиропу) і еластичним і яєчний.

+818
Sandy lopez 21 лист. 2015 р., 02:06:25

Одним словом, ви не можете.

Питання з сумкою і пляшкою. Обидва зроблені з (по суті) те ж саме. Але пляшка товщі і "дихають", менше, ніж мішок. У слові він менш пористий.

Поліетиленові пакети не хороше тривале зберігання, особливо ті, які ви купуєте в продуктовому магазині. Що потрібно зробити для максимального терміну придатності (принаймні) пластикову пляшку.

Мене, я роблю порошок чилі кожні 6 - 8 місяців і зберігати його в скляній тарі в коморі. Він залишається досить свіжим весь час.

Тому ієрархія зберігання йде щось на зразок цього.

Паперові мішки, поліетиленові пакети, пластикова тара, металева/скляна тара

З самих лівих елементів, більш пористий, ніж його право.

+795
Guillaume Paramelle 27 трав. 2010 р., 22:07:47

Ось декілька варіантів:

  • Зробити соляної бар'єр навколо банки.
  • Тримайте банку в мисці, повною води.
  • Використовуйте герметичний контейнер (не обов'язково банку).

Будь-який з перерахованих вище повинні тримати мурах від вашого меду.

+780
dinghim 8 трав. 2019 р., 02:34:30

Я думаю, що SAJ14SAJ перераховані деякі хороші приклади, і що ці, безумовно, свій внесок у загальний смак. Але я думаю, що є ще один, вплив якого достатньо сильна, щоб питання: зростають.

Припустимо, що ви пальто 1 см2 мову з продуктів харчування. Тим більше смакові рецептори активуються солодка молекула, тим більше його оцінюють як "солодкий". Спочатку уявіть, що ваш тісто. Вона щільна, і пальто всі смакові рецептори на язиці. Кожен з них, ймовірно, щоб зареєструвати кілька молекул цукру.

А тепер уявіть, спекли торт. Це бульбашки повітря в ньому. Якщо площина розрізу торта має X% повітряних бульбашок на поверхні, потім тільки 1-х% ваші смакові рецептори входять в контакт з солодким тортом. І концентрація молекул цукру у твердій частині поверхні торта Такий же, як і концентрація в тісто, так у вас же число молекул цукру в активувати смакові рецептори, але менше смакових рецепторів активовано. Гучність макуха містить багато повітря, ви також отримаєте багато зона повітряних бульбашок в розрізі. Ефект зменшується при жуванні, але до того часу у вас дуже добре жував торт, він також був розбавлений великою кількістю слини, так що тепер ви маєте набагато краще покриття, але менше молекул цукру на смак.

До речі, цей ефект також відбувається з солі в тісто й печуть хліб, так що я не думаю, що там може бути фактора однозначно прив'язаний до деталей сприйняття солодкість, а сіль використовується дуже різними хімічними шляхами бути на смак.

+767
astrocat1997 1 серп. 2016 р., 04:21:32

Днями я натрапив на цей рецепт яблучного повидла , яке використовує пілінг. Він зроблений з яблук, як добре, це не тільки пілінги, але автор спеціально згадує, що вона кине зайвих пілінги (наприклад, з яблучного пюре або яблучного пирога) в каструлю для того, щоб підвищити врожайність.

Я не намагався зробити це, але на фото він виглядає дуже апетитно.

+726
sirstancake 4 жовт. 2012 р., 22:48:15

Як багато хто вже зазначили в коментарях, є багато різних рецептів, часто з дуже різними інгредієнтами. Але у Вікіпедії є список типових інгредієнтів:

  • куркума
  • перчинки
  • гвоздики
  • кориця
  • насіння кмину
  • стручки кардамону

Я зазвичай не думають про гарам масала як має будь-яку спеку. Якщо ви хочете додати трохи тепла індійське блюдо можна використовувати сушений кайенский перець (гаряче) або порошок чилі кашмірський (м'якше).

Якщо ви хочете зробити свій власний суміш спецій ароматний, я рекомендую купувати цілісні спеції і прянощі м'ясорубку (я використовую спеціальний лезо кофемолка). Здрібнювання свіжих спецій робить їх набагато більш ароматний, ніж меленого ті, що лежали на полиці супермаркету протягом багатьох років.

+657
Medved 16 груд. 2012 р., 12:20:50

Я хотів би знати, в чому різниця між кіноа Бургер, бургер кворн, і соєвий бургер? Їх інгредієнти всі різні, або деякі з них у загальному до вищесказаного? Щодо процесу промислового приготування? І лобода і Quorn просто фірмові найменування сої?

+641
trcoins 14 лют. 2011 р., 16:39:40

Є кілька проблем з дизайном торта, які ви опублікували, і я, ймовірно, відсутні деякі, як я не роблю це професійно, але ось вам для початку:

  1. Укладання тортів, які не втирають симетричної вимагає правильного визначення центру тяжіння; якщо ви занадто далеко, торт буде звалити. Будівля центральної опорної стійки допомагає (який повинен бути надійно закріплений на борту торта), але не можу подолати щось, що значно зміщена від центру. Невеликі бази, які ви показали, будуть зробити речі ще більш важким.

  2. Вам потрібно використовувати більш щільний торт, так що він буде правильно тримати на вазі, розміщені на ній, особливо це важливо для конструкцій, таких, як Ваша, де вибір менший, ніж на вершині торта, так як тиск чинитиметься на меншу площу.

  3. В залежності від розміру торта, який ви плануєте, ви можете бути краще знайти металеві миски для використання в якості прес-форми, випічки і верстви, які замість того, щоб намагатися укладати і формувати їх після випічки. Однак, з-за розміру торта, вам необхідно вставити якийсь сердечник топления. Коли-то вона испеклась (це займе деякий час), визначити, під яким кутом ви будете хотіти його і наріжте шари правильно -- зробити не просто перевернути торт і нарізати паралельна плоскій вершині, або ви будете в кінцевому підсумку з площини ковзання, якщо ви використовуєте варення, пудинг або щось не дуже в'язка між шарами.

  4. Квіти можуть бути зроблені з глазурі або мастики, але це вимагає деяких зусиль, щоб отримати права, я все одно запороти глазур квіти, як я тільки їх не більше одного в рік ... але їх можна зробити заздалегідь і зберегти для подальшого. Залежно від вологості, може потрібно зробити їх днів наперед, так що вони можуть бути передані на торт. Деякі магазини тортів буде продавати готові квіти, але якщо це гарний час року, ви могли б бути ще краще піти в квітковий магазин і, використовуючи справжні їстівні квіти.

  5. Квітковий горщик ручка і носик можна зробити з мастики або шоколаду для моделювання, але атакувати можуть бути проблеми. Носик-це складно, як він ефектно виходить з нижньої частини пирога, і підключається тільки в дуже невеликому районі.

  6. Деякі геометричні візерунки складніше; свій картатий візерунок на нижній чаші займе трохи роботи в будь-якому помадка або глазур -- помади зазвичай легше, але поки у вас є кругла поверхня, на яку ви претендуєте, ви повинні визначити circumfrance на кожному рівні і використовувати трапецієвидні шматки. Обледеніння може бути швидше, якщо встановити сітку, а потім заповнені, але ви не можете легко використовувати заливка. Ви, ймовірно, хочете, щоб труби в заливку, а потім згладити її (або навіть не спромоглися згладити її).

... в кінці, коли ви дійшли до смуги, горошок і т. д. Ти, мабуть, починаєш цінувати, чому вони беруть $500 за торт. Це, ймовірно, займе тиждень роботи, так як необхідно час для шарів, щоб охолонути, перш ніж ви можете їх Мороз, і робота над власними означає, що ви будете працювати на один шар за один раз ... що може бути пару годин. Як і більшість з нас не звикли до марафону для прикраси торта, вам, можливо, доведеться робити перерви для відпочинку вашої пронизливої сили і/або спини, так що, можливо, доведеться планувати на одну ніч для кожного рівня (якщо у вас є день роботи, і не намагаються зробити це за вихідні).

+637
Uncle Ben Ben 25 лип. 2018 р., 21:53:11

Я тримав закваскою для опари протягом декількох років і кимчи один або два рази в рік, а також різні інші рослинні ферменти. Я думаю, що додавання рідкої закваски буде безпечним, але не корисним, як кімчі за заквашувати самостійно дуже швидко.

Крім того, кімчхі (як і багато інші рослинні ферменти) має аромат, який розвивається протягом довгого часу, і вибірка аромат в різний час-це цікаво, пізнавально (як бродіння йде), і допоможе вам знайти як фанки тобі подобається кімчі.

+602
chen808 11 жовт. 2018 р., 02:06:25

В даний час Я намагаюся навчитися готувати і моя головна проблема-це відсутність точних рецептів. Більшість з них скаже вам, що робити в дуже абстрактні кроки, але немає можливості перевірити, якщо те, чим ви займаєтеся.

Наприклад: для приготування поленти потрібно змішати кукурудзяне манку у воду. Якщо ви робите все відразу шматки порошку, але не один рецепт я знайшла розповість вам про це.

Чи є у вас рекомендації, де теж шукають дуже докладні рецепти?

+590
Olusola Daniel 3 бер. 2014 р., 01:13:28

Я вірю, що у вас там мигдаль...або "плід мигдалевого дерева". enter image description here

+556
earth2becky 8 жовт. 2016 р., 21:26:34

Можна тримати самсу, яка готова бути смажені, заморожені на тиждень або більше і їстівний? Якщо так, то який процес? Спасибі.

+523
rdxsurgepill 4 трав. 2016 р., 02:30:23

Це звучить контрпродуктивно. Роблячи запас означає, що ви дозволяєте киплячу воду поживні речовини ліч, ароматизатори, і інші речі з кісток. Потім видалити тверді частини (кістки, мерзота) і залишають з желатином і аромати, розчинені у воді.

Тепер, якщо ви preboil кістки і викинути у воду, ви викинете весь аромат, який був вищелочени в фурункул. Звичайно, якийсь аромат залишиться в кістки при тривалому кип'ятінні, але він буде менше, і це не буде той самий смак (деякі смаки будуть готувати швидше, ніж інші). Коротше кажучи, процес, який створює мразь-це той самий, який створює запас; ви не можете мати один без іншого.

У вашій домашній кухні, ви можете в основному живуть з хмарно акції, якщо ви не відчуваєте, як Скіммінг. Очистити запасів є більш бажаним, але ви можете зберегти це для особливих випадків. І саме ці випадки, коли ви хочете самий смак, тому не йдіть на компроміс з preboiling.

+478
fortenbt 6 черв. 2011 р., 16:40:18

Я починаю готувати великими партіями продовольства в неділю в рамках підготовки до тижня. Один пункт є приготування курки при високій температурі на моїй чавунній сковорідці, поки він не приготований через. Минулої ночі, коли я зняв першу партію поставити на наступний я додала трохи олії, скільки було потрібно. Це, ймовірно, прийти, як не дивно, що сковорода стала світиться пожежа.

Як я можу уникнути цього в майбутньому? Краще дайте сковороді повністю охолонути, додати масло і готувати наступну партію? Будь-які поради будуть корисні. Спасибі заздалегідь.

+447
Critterfluffy 17 черв. 2019 р., 22:54:31

Ваше питання взагалі-то більш загальної теми у відповідності з якістю їжі.

Концепція має і інші назви-оборот товарних запасів або просто-в-час(для виробництва).

Вам просто потрібно передбачати необхідність і підготувати її раніше часу, кілька разів протягом дня. Якщо вам потрібно від 10 порцій в годину починаючи з 6 вечора, потрібно почати маринувати від 10 порцій в 3 години дня, потім 10 порцій в 4 вечора і так далі, щоб задовольнити ваші потреби протягом дня. Ваш робочий день починається тоді, коли часу на підготовку треба починати не тоді, коли ресторан відкритий для клієнтів.

Багато ресторанів роблять це з будь-яким продуктом, який не тримає добре. Ці елементи повинні бути готові кілька разів протягом служби і обертання-це хороший спосіб зробити це.

Пекарі не ходити на роботу в досвітні години ранку без причини. Вони роблять це, щоб гарантувати, що продукти подаються на піку якості.

+408
user1578292 7 бер. 2019 р., 07:37:37

Я хочу зробити арахісове масло Фадж. Мій тато може зробити його ідеальним, просто оглянула і опускаючи ложку в холодну воду, щоб знати, коли це правильно. але я ніколи не міг зробити це таким чином. Я також спробував це з допомогою термометра цукерки, і я знаю, що м'який кульку етап між 235 245 Град Град, але це завжди, здається, виходять зернистими. Я також знаю, що зовні/всередині температура відіграє роль у тому, як виходить так добре. Я роблю кілька партій карамелі в грудні і того мій термометр при варінні до 239 град, іноді вони трохи м'якше, ніж інші часи, але завжди в межах розумного.

Може хто-небудь сказати мені, найкраща температура, щоб стріляти з термометром для арахісового масла вигадки?

Оновлення

Насправді рецепт не закликаю до зефірний крем, крім згущеного молока, гранульований білий цукор і арахісове масло. Крім того, я дещо забув раніше згадати, вигадки встановлює дуже швидко, наприклад, коли я наливаю його в 8 х 8 Деко для охолодження. Велику частину часу, коли мій батько ллє його у піддон, це як торт Тісто, поверхня буде гладкою, а коли я роблю це, я повинен виколупати його (як тісто для брауні). Мій, ти не можеш залити його. Якщо я можу отримати його, щоб вилити, як торт Тісто, охолоджувати не буде проблемою.

Напрямки кажуть, щоб помішувати постійно молоко/суміш з цукром, поки він не досягне стадії м'якого кулі. Я міг би спробувати намазуванні бік сковороду. Пам'ятаю батько казав, що рецепт закликає до однієї столової ложки (або чайна ложка) вершкового масла, але він ніколи не використовує його, і я не пам'ятаю, щоб він коли-небудь говорив, що я використовувати це масло боків сковороді.

+353
Cereulean 24 лист. 2018 р., 03:59:56

Не - яєчню яйця. Змішуючи в воду, молоко або вершки змінює тільки яйця, коли він може бути повністю включені в склад яєць у складі суміші - це так, для яєчні, де це все змішати в однорідну суміш.

З якою-небудь смажені яйця, де яйця не пошкоджена, немає ніякого способу, ви можете отримати рідину змішати з яйцями, залишаючи її фізично різні, як жовток і білок, так, дійсно, намагається не що-небудь додати до яєць. Ні ви хотіли б, яєчню або будь-який з інших сортів недоторканими смажені яйця (більше-просто це мій улюблений), на мій погляд.

+344
Vikash Bijarniya 5 лист. 2011 р., 15:24:56

Ми часто отримуємо стручків квасолі від CSA (співтовариство спонсорованих сільського господарства), які або повністю фіолетовий або строкатий фіолетовий. При варінні (принаймні, коли тушковані або бланшовані), однак, фіолетовий колір зникає, і вони перетворюються в яскраво-зелений колір. Наскільки я можу судити, це відбувається з будь-яким фіолетовий podded оснащення квасолі.

Чому це відбувається? Чи є якісь способи приготування пурпурової квасолі, зберігає їх первинний колір? Чи існують інші типи овочів, які мають той же колір змінюється реакція, коли варили?

+328
Ola R 30 трав. 2013 р., 09:28:37

Я недавно купив дисперсійного аналізу точності циркулятор плита і не увінчалися успіхом в обох спробах приготувати м'ясо з допомогою техніки су-вид, і я хочу з'ясувати, чому.

Спроба #1 - Рибай Стейки

Установки
2 1.75" товстий рибай стейки, слабосолона, у вакуумі та в бані протягом 2 годин при 115 Ф - м'ясо було досить сірим, коли вона вийшла. Потім я закінчив з шепотіла на розігріту чавунну, колись гортати хвилини поливаючи сумішшю з тваринних жирів. Після 5 хвилин на грилі, я почав використовувати Thermapen, щоб перевірити внутрішню температуру

Результат
Було зовсім небагато діапазонів, а в центрі м'ясо виявилося ближче до середньої, ніж середньої прожарки. З тих пір я навчилася солити перед Це погана ідея, коли з допомогою су-вид, і ці зокрема відрубів рибай були відносно низької якості.

Спроба 2 - пабі котлети

Установки
2 3/4" товстий котлети готують з 1 кг їжі-оброблене філе. Пиріжки, що містяться розтоплене вершкове масло і перець (не солона), були Ziploc мішок-запечатаний, і залишили в 133 Ф водяній бані протягом 50 хвилин. Вони тоді були завершені в дуже гарячій каструлі з нержавіючої сталі і з жирком, приблизно 1 хвилину (можливо трохи більше) з кожної сторони.

Результат
Жахливо - повністю сухими та відсутність смаку. Один з пиріжків вийшло розвалити трохи при знятті його з Ziploc мішки і я помітив, що він був повністю сірий протязі. Бургер, який зберігся також вийшла повністю сірий.

Я схиляюся на користь зворотного-шепотіла спосіб для приготування м'яса, і успішно готують як з вищевказаних рецептів багато разів, починаючи з м'яса у 225 F духовка, піднявши його внутрішню температуру до 115 F, і закінчуючи шепотіла і часто гортати до середньої прожарки досягнута. Досі, сувид не вдалося замінити мій кращий підхід, і я не розумію, чому.

Що я тестував
- Дисперсійного працює правильно, перевірив тієї ж температури, виміряної на мій Thermapen в порожню каструлю води.
- Котлети не солоні, так що ніяких більше вологи витягли, ніж потрібно.

Невідомі
- Мішки мають тенденцію рухатися навколо зовсім небагато, і один з них зазвичай виявляється сперлася на Анів. Це може призвести ненавмисно до циркулятор мати помилкове значення? Не перевіряйте температуру води під час кухаря, але я був в змозі помістити мою руку в воду на кілька секунд, перш ніж він почав хворіти.
- Який рекомендований розмір горщика води? Я використовую те, що я думав, було великій каструлі (не менше 2 літрів).

+299
Fendy Lenta 19 груд. 2015 р., 01:21:17

Деякі мої пластикові контейнери, заповнені з арахісовим маслом трескают. Це нормально зберігати арахісове масло в поліетиленовій тарі протягом тривалого періоду часу?

+299
laksmi 23 лют. 2011 р., 06:54:58

Перш за все, починаючи з критичної інформації; з 2 годин і вище має дуже важливе значення, у разі, якщо ваша поїздка займає більше 2 годин, будь ласка, зверніться до таблиці наступного посилання для того, щоб дізнатися, коли, щоб врятувати / коли його викинуть

http://www.fsis.usda.gov/factsheets/keeping_food_safe_during_an_emergency/index.asp

Щоб зберегти холодні продукти холодними; потрібно створити такі ж умови, як ваш холодильник з допомогою охолоджувача, лід/пакети з льодом і термометр. І ви повинні перевірити температуру і продовжити льоду/лід, коли це необхідно (особливо під час тривалих поїздок). Цитата з посилання нижче можуть виявитися корисними;

http://www.ces.ncsu.edu/depts/foodsci/ext/pubs/picnic.html

Тримати холодної їжі в холодному. Тримайте холодну їжу при температурі 40°F або холодніше, щоб запобігти зростання бактерій. Для цього упаковка холодних продуктів міцний, ізольований кулер з великою кількістю льоду або заморожені пакети гелю. Заморозити ваші власні блоки льоду в коробках з-під молока або пластикові контейнери для використання в кулері. Помістіть холодну їжу у водонепроникні контейнери або загорнути в харчову плівку або алюмінієвої фольги і повністю зануритися в лід всередині холодильника. Якщо використовуючи заморожені гелеві пакети або контейнери домашнього льоду, помістіть їх між пакетами їжі. Не просто встановити контейнери з їжею на верхній частині лід.

Багажник вашого автомобіля може досягати температури 150°C, тому він найкраще для перевезення холодильників в пасажирській зоні автомобіля.

Тримайте гарячу їжу гарячою. Зберігайте гарячу їжу в 140°F або тепліше, щоб не допустити ріст шкідливих бактерій. Винос продуктів або продуктів, приготовлених безпосередньо перед везуть на пікнік можна носити жарко. Обгортання гаряче харчування в рушники, потім газету, і місце всередині коробки або важкий паперовий мішок. Тримати ці продукти теплими на запаленою грилі або використовувати протягом однієї години".

"

+290
pashakondratyev 30 трав. 2012 р., 04:18:35

Ви можете знайти плоске дно вок, які працюють ефективно на плоских хребтів. Вони є оптимальними, хоча, як вони не рівномірно розподілити тепло по боках. У цьому використовувати сторонній сотейнику так само корисного. Я чув про кріпленнях, які сидять над пальником, а також. Вони, як правило, марний для домашнього використання, тому що плита теплопродуктивність занадто мала.

У вок кільце стенд буде працювати з більшістю(газова) плита і зробить ваш округлим дном вок придатний для використання. Вони ще не ідеальні хоча б тому, що вихід тепла як і раніше зосереджена на нижньої вершини і сторони отримують набагато менше. для розподілу тепла по-як і раніше не працює.

Є також невеликі окремі конфорки вок, які працюють на пропані. але більшість з них не великий (думаю зовнішній розмір решітки) і/або не може бути рішенням, яке ви повинні.

+203
OksanaRichy 20 серп. 2014 р., 21:19:05

Якщо у вас є доступ до комерційної камерний вакуумний пакувальник можна подивитися в реторті Каннінг. Цей процес є таким же, як військові пакети ПМР і те ж саме вони використовують для упаковки мішків з тунця на полицях супермаркету.

+188
Vivek Ranjan 30 лип. 2010 р., 04:51:19

Це виглядає здорово, і якщо б це запропонували в ресторані, я очікую, що він буде називатися 'свіжий Сальса халапеньо'. Що б дати мені всю інформацію, яка мені знадобиться, коли вирішивши замовити чи ні.

+177
Rhaisa roque 19 черв. 2014 р., 23:28:03

один італієць ледачий класичним є використання масла, щоб заправити пасту. Звичайно, якість пасти стає однією з основних: ви повинні отримати принаймні Барилла.

Зварити макарони у великій кількості підсоленої води, дуже ретельно процідити, тарілку, полити оливковою олією із щедрим, але мудрою рукою. Мені подобається з тертим сиром Пармезан. Щіпку чорного перцю може допомогти. Без орегано, базиліка ні, нічого, NOOOOOTHIN' (ви повинні представити мене, говорячи з густим італійським акцентом тут).

+163
Lapmid 6 лист. 2019 р., 17:19:24

Якщо вас турбує поганий ріст бактерій просто думати поза коробки. додати пляшку гострого соусу Френка, деякі нарізану цибулю і часник в розсіл, маринувати перець. червоний перець, чорний перець і морська сіль. Я використовую шахті, і додавання оцту зробить їх більш потужними. Я люблю яблучний оцет. Але отримати творчу з смаків вам сподобається. Яйця, капусту, ковбасу ( повної готовності ) цибуля, буряк, часник, це все дивно і здоровіше з хороший огірок. Насолоджуйтесь!

+157
Karim Makarem 27 лют. 2014 р., 15:29:47

Червоний буде мій вибір ! червоний цибуля має трохи солодкий смак, який буде йти з рецептом.

Якщо це був пряний курячий Каррі (без сухих фруктів чи горіхів або вершків), я пішов би за білих.

+95
Awestley26 1 груд. 2016 р., 12:52:36

Не можу допомогти вам з цим соусом, але я можу дати вам, як я хотів підійти до нього і, може бути, допоможе вам.

По-перше, є деякі оригінальні, так що ви можете протестувати його. Тестування на вашій пам'яті ніколи не буде працювати, хоча ви можете знайти прекрасні результати. Він просто не буде відповідати оригіналу.

По-друге, взяти хороші нотатки кожної спроби. Ви збираєтеся працювати в одному з двох способів, щоб створити рецепт, або спосіб, що вимагає відмінні нотатки, якщо ви збираєтеся дублювати ваш успіх, коли ви її досягнення.

Третій крок-ви робите вірно. Які переважаючі смаки? Що є основою, швидше за все? У цьому випадку ви визначили сої в якості базової, а потім солодкий, кислий та імбир. Імбир-це добре (хоча ви повинні будете вирішити, якщо це є на смак як свіжий або мелений), а інші занадто розпливчасті. Що може солодкість і кислота буде? Коли ви намагаєтеся щось дублювати, думаю з кухні. В даному випадку ми говоримо Азії (хоча комерційні Азіатська) так що солодке може бути мірін і кислоти, швидше за все, рисове вино, оцет, який є м'яким оцтом. У Мірін був би впевнений, що якщо б це було не комерційного Азії...шанси це просто білий цукор і це тільки здається слабкою, тому що оцет є слабкою.

Тепер ви можете вибрати метод, який ви хочете працювати. Ви можете зробити кілька невеликих партій, міняючись з кожної партії, або ви можете зробити один прогресивної партії, зміни, як ви йдете. Якщо це було добре печуть, у тебе б не було вибору, окрім як зробити кожну партію окремо, але так як це соус, ви можете змінити базовий пакет трохи, щоб добратися до де ви хочете бути, і як я підійшов до цього.

Почнемо з вашої бази (соєвий соус) і вибрати суму, яка є розумною. Так як це соус я б почала з чверті склянки. Не надто багато, але й не так мало, що я повинен виміряти 1/16-ї чайної ложки імбиру, кажуть. Смак оригінального соусу, за смаком соєвий соус. Якщо соєвий соус був сильніше, ніж в оригінальному соусі, вони, ймовірно, додати трохи води до нього. Якщо потрібно, додати води, щоб ваш експеримент, вимірюючи і записуючи кожного додавання, поки це здається трохи сильніше, ніж в оригіналі.

Тепер переходимо до наступної основний смак, напевно, оцтом. Додати трохи (виміряти, записати, поки основний кислотністю прав, можливо, трохи сором'язливий. Тепер баланс кислоти з цукром (або Мірін) трохи в той час, дегустація твій і оригінал, поки вони близькі.

Тепер додайте ваші верхні ноти (імбир і кунжутне масло). Ви повинні в цей момент бути поруч, і може відрегулювати. Якщо ви покладете занадто багато чогось (скажімо, імбир) вам потрібно додати пропорційну кількість все інше, щоб повернути його в рівновагу. Ось чому ти все записав...ти, чи не так?

Зрештою, ви повинні мати пакет більше, ніж ви хотіли, але ви будете знати все, що пішла на це. Подивіться на ваші фактичні суми. Налаштувати всі суми, які повинні бути те, що ви можете насправді зробити. Якщо, наприклад, вам потрібна 1/8 частина чайної ложки тертого імбиру, щоб зробити цей смак і ви знаєте, ви ніколи не отримаєте це право знову, помножити все на чотири, так що ви можете зробити свій імбиру по 1/2 чайної ложки. Вся справа в пропорції на даний момент.

Якщо, до Речі, ви хотіли зробити це як окремими партіями, ви зробите першу партію, як описано вище. Вирішити, що вимкнений (занадто багато кунжутного масла? занадто багато оцту?) і переписати суми, як ви думаєте, наступна партія повинна бути, а потім зробити це.

До речі, якщо ви вважаєте, що вам не вистачає якогось елемента, ви завжди можете додати його в поточний пакет, щоб побачити, якщо ви були праві. Не вистачає? Спробуйте додати його в поточний пакет. Занадто багато? Або змініть кількість на наступну партію або з допомогою прогресивного методу вище, відрегулюйте інші інгредієнти, щоб привести все в рівновагу і потім продовжити.

Зверніть увагу, що у всіх випадках я додаю менше, ніж я думаю, мені потрібно підібратися ближче, а потім підкрастися до суми. Після того як ви пройти повз будь-якої суми, що вам потрібно зробити більш серйозного коригування.

І виміряти і написати. Ви не пам'ятаєте суму. Дійсно.

І, нарешті, отримуйте задоволення. Ви можете придумати щось ще краще.

+28
Manuel Almeida 12 трав. 2016 р., 08:57:09

Показати питання з тегом

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil