Чому це безпечно, щоб спекти рибу, коли ненасичені жири погіршуються при низьких температурах?

Ненасичені жири менш стійкі, ніж насичені жири, і вони розкладаються при значно більш низьких температурах. З цієї причини ми не використовуємо більшість нерафінованих олії холодного віджиму для приготування їжі. Але що про переробку харчових продуктів, що, звісно, багата на поліненасичені жири, такі як риби?

Або подібний випадок - точка масло дим 150С, але це зазвичай використовується, щоб спекти коржі при температурі 180С, таких як.

Щось відбувається, що заважає жири з принизливого в цих ситуаціях? Або це нічим не відрізняється від вибору неправильного типу жиру для приготування їжі?

+183
Connor Johnstone 3 вер. 2010 р., 08:59:08
27 відповідей

Як вже казали інші, це звучить , як ваша плита веде себе нормально.

Я припускаю, що у вас дуже тонкі алюмінієві сковорідки. Це дозволяє сковороді до повної температури нагріву під час циклу нагріву печі і це буде спалювати вашу їжу. Правильно я про це?

Якщо це так, то рекомендую вам придбати будь-міцніше посуду. Вам не доведеться купувати дуже дорогі речі, просто деякі речі, які мають більш об'ємною, щоб вона на дні, так що спека не переводити через нього. Ви хочете, щоб ваша посуд для зберігання тепла і відпустіть її рівномірно в їжу. Якщо у вас є гроші, пристойний набір стартера полягає в тому, що піонер жінку 119 $стартовий набір, який включає в себе деякі не-палиця алюмінієву сковороду, чавунну сковороду, невеликий запас горщик і каструлі.

Якщо ви можете дозволити собі тільки одну сковорідку за один раз, вам сковорідці, як calephon або подібної Пан. Це допоможе вашій кухні виходить надзвичайно.

+969
Mete 03 февр. '09 в 4:24

Можливі Дублікати:
Як не зіпсувати бешамель scauce

Так ви розтопіть вершкове масло і змішайте борошно в = легко
Додавши спочатку трохи молока і зробити вставки = легко

Тепер отримую від цього отримати соус без грудок = хитрий.

Інші, ніж обман і просто, використовуючи віночок влади або покласти отриману кашу через сито, є інші поради?

+957
Maidensolo 22 лип. 2017 р., 07:18:04
Інші відповіді

Пов'язані питання


Схожі питання

Простіше кажучи: якщо ви збільшуєте кількість капсаїцину в їжу, ви будете робити це все гарячіше.

Тому, якщо ми говоримо про просто соус, який в основному суто перець, тоді так, суміш дуже гострий перець і більш м'який перець буде десь між двома і додаванням м'який перець розбавляє соус - одна ложка не буде містити стільки капсаїцину.

Але якщо ми говоримо про страву, по більшій частині, інші речі, з привидом перець тепла в соусі, і на вершині, що ви додаєте ще один перець соус, тоді так, інший перець додасть тепла буде більше капсаїцину в кожній порції. Це буде помітно? Якщо це банан перець, ні - це на порядки м'якше, так що ви ніколи не помітите. Якщо це хабанера, напевно - це не що набагато м'якшим, ніж привид перець.

Інші перці, ну може хоч додати великий аромат. Існує досить велика різноманітність серед усіх закінчилися, і це цілком розумно використовувати півдюжини різних людей в одному блюді, просто, щоб отримати хороший повний смак ви хочете. Це все вірно, якщо ви робите дійсно гаряче блюдо. Що сказав, Якщо ви говорите про "гарячих" продуктів, пекучий перець, схоже, що твоя мета-просто зробити щось дуже жарко, не те, що ви можете насправді смак - ви можете виразно отримати багато тепла від інших перців. Якщо ви використовуєте гарячі перці можна, напевно, як дивина, або весь сенс у тому, щоб спалити ваш язик, щоб ви могли не все одно, спробуй що-небудь ще.

Це звичайно все за умови, що ви насправді використовувати весь перець, щоб отримати все тепло з нього. Якщо не ти, то... чому ви прив'язалися з духом перці? Подивимося, що Каллиса відповіді для більш докладного пояснення.

+943
chapman84 30 груд. 2016 р., 15:39:50

Недавно я подивилася фільм "Мрії Дзіро про суші", і зауважив, що Дзіро був завжди чистити якусь рідину на суші, але я не можу з'ясувати це.

Моя гіпотеза полягає в тому, що це або якийсь олія (кунжутна, оливкова і т. д.) чи, може, оцет роду, але я поняття не маю.

+926
Shannon Young 17 лип. 2012 р., 05:10:53

Так, є хімічна різниця.

Коли ви готуєте кашу, крохмаль з вівса молоко загусне, як кисіль. Ви не отримаєте ефекту (назва Проппер, хто?) просто замочила. Так само, як ви ніколи не отримаєте фірма кисіль без варіння.

Що ви віддаєте перевагу смак-мудрий, це зовсім інше питання.

+905
gdev74 9 лист. 2015 р., 20:27:09

Я захоплююся своїми амбіціями. Я регулярно робити цукерки з заповненими сферами (трубопровід від карамельним соусом і горіховим маслом, щоб мій власний ароматний ganaches). Але я купую снаряди вже зробили з шоколаду людина (неподалік від Сіетла). Вони використовують дуже гарна якість шоколаду, і їх ціни дуже розумні (хоча доставка трохи дорогувата, так що плануйте заздалегідь і замовити стільки, наскільки це можливо). Це дозволяє зосередити свої зусилля на пломби, і на просочення і декорування результати.

Безпосередньо відповідаючи на ваше запитання: я використав мій шоколад оболонок людини після зберігання протягом багатьох місяців, і вони були в порядку. Я навіть використовував деякі, які були збережені майже рік (зберігається в коробці кулер входив в мій дім, але при кімнатній температурі). Ці снаряди показали трохи цвіте, але завжди смак один простий перед використанням після зберігання, і навіть не рік-старі скуштували в повному порядку. Так як я опустіть снаряди в темперований шоколад потім, трохи цвісти не проблема—воскреслий масло какао, складових Блум просто поглинається темперований шоколад кувертюр. Так що я не бачу, як кілька днів або тижнів зберігання вашої домашньої снаряди могли бути проблеми, поки вони не зберігаються в теплому місці.

До речі, я маю на увазі темний шоколад снарядів. Якщо ви використовуєте молочний шоколад, ви, ймовірно, хочете використовувати снаряди протягом декількох місяців.

Нарешті, я вклав у невеликий винний кулер (один з термо-електричним охолодженням; вони дуже тихі і використовують мало енергії), так що я міг спокійно зберігати деякі з моїх кращих і більш тендітних сипучих і готували цукерки, ЕСП. влітку (у мене немає кондиціонера). Ці радіатори йдуть тільки до середини 50-х років F, але це досить прохолодно, щоб тримати навіть молочний шоколад безпечна для місяців, не вдаючись до зниження температури холодильника або морозильної камери зберігання (я, як правило, встановлюють близько 60 Ф). Так що якщо ви дійсно стурбовані, ви могли б розглянути питання про інвестування в одному з них. Якщо ви це зробите, планувати заздалегідь, як ви хочете зберігати речі в такий кулер. Ви можете отримати контейнери або на піддони відповідного розміру, щоб поміститися в ньому.

+810
user73521 8 січ. 2010 р., 17:55:53

Ні, приготування в духовці і приготування на плиті не буде робити ті ж результати. Розподіл тепла зовсім інший, Час приготування буде відрізнятися, і вам доведеться брати участь у каструлю під час приготування, Щоб тепло рівномірно. Краще починати з рецептом плита з тими ж інгредієнтами, ніж змінювати духовки рецепт на плиті.

Є кілька хороших (але дорогих!) тостер доступна зараз, де можна посмажити речей на час приготування їжі. У мене є одна знайома, яка готувала качку в неї тостер і був задоволений результатом. Я не впевнений, як їх можна порівняти за ефективністю в реальному печі; хоча простір ви опалення набагато менше, ізоляція є, ймовірно, не так добре.

+796
dcrearer 4 черв. 2019 р., 05:19:58

Я бачив незліченну кількість рецептів тортів, які включають помадка глазур, м'який, липкий шар крему, який йде між коржем.

Я до сих пір знайти будь торт/солодкі рецепти, де традиційні вигадки, типу ви зробіть або купіть в блоках, використовується як шар у торті.

Чому це не зроблено? Хто-небудь знає якісь рецепти?

+772
Julien Oster 24 квіт. 2013 р., 08:01:57

Я не рекомендую робити так.

Техніку ви описали називається монтер АУ бер, який, як можна здогадатися з назви-це поширений спосіб опорядження для соусів французької кулінарної традиції. Це перекладається як "гора з маслом" і використовується, щоб забезпечити багатий, бархатистий смак як білі та коричневі соуси.

Навпаки, теріякі соус бере свій початок в японській кухні, яка є зовсім іншої традиції. Подобається китайська кухня та інші східно-азіатська кухня, японська кухня не використовує багато молока, можливо, з-за більш високої поширеності непереносимості лактози. Соус теріякі-це взагалі глазур , яка отримує своє багатство з високим вмістом цукру і може бути згущений кукурудзяний крохмаль (як видно в цій досить представницької рецепт).

Ви могли б спробувати монтажі соус теріякі з вершковим маслом, але я підозрюю, що ви може викликати деякі цукру в глазурі, щоб захопити і кристалізуються шляхом введення холодного вершкового масла (як зазвичай рекомендується при монтажі) і не було б поширене в кулінарній традиції теріякі прийшов до нас. Так що ви можете пропустити цей крок, не заподіявши ніякої шкоди для вашого соусом або правопорушення у будь французької або японської перехожих.

+764
Ryan Grange 13 лют. 2017 р., 04:06:10

Я мав гарний успіх з дуже легкій формі вологого старіння. Я просто купую стейки на тиждень вперед, і нехай у холодильнику невідкрита. На наступному тижні, вимити, обсушити, посолити і кричить гарячий гриль.

Це працювало відмінно з дуже товстої безкісткової Нью-Йорк смуги стейки я в Костко. Також я беру трюк з Джеффрі Штеренгарцем і обрізати жир навколо краю. Інтернет дозволяє мені поставити потім на розпечену газовий гриль і залишити його на високих без жиру і спалахне полум'я і спалюючи все. 5 хв на одній стороні, 1 або 2 на інший і все. Скоринки на стороні, що ви бачите хіба це не важливо? Я ніколи не мав успіх, отримавши скоринки з обох сторін, або стейк закінчена чи ні скоринка в будь-якому місці.

+686
Yuechen Wu 17 черв. 2016 р., 20:58:40

По-перше, про температурі. Ваш безпечний варіант-використовувати зброю ;) правильний темп для смаження коливається від 150 до 190 градусів Цельсія. Так що якщо у вас є інфрачервона "гармата" (термометр, що заходи з тимчасової поверхні, на якій він вказав), використовувати його, щоб визначити плитою установка, при якій температура Сухого (не з тефлоновим покриттям) сковорода стабілізується в цей інтервал після тривалого нагрівання. Якщо ви не маєте його, використовувати типові прийоми для визначення каструлю темп, вони описані в інших питаннях тут на СА.

Важливо: різні пічки тепла різних температур. Не дозволяйте цифрам на ручку, щоб обдурити його, думаючи, що заданий темп "середній високий", тому що він має номер 7. Моя власна плита стабілізується на ~180 градусів в режимі 2 (із 10), з установкою 3 штовхає 230. З іншого боку, мінімальна температура для приготування риби становить 50 град. Як печі рідко опускається нижче 80 градусів, практично немає шансів встановити вашу піч до температури настільки низькі, що риба залишається недовареною (але це може знадобитися невиправдано тривалий час на дуже низьких налаштуваннях).

Що стосується розпилення: жир при смаженні температура завжди буде бризок. Ви все одно можете зменшити ваші проблеми. По-перше, вибухи міхура при зниженій температурі будуть менш жорстокі. По-друге, поверхнева волога сприяє обприскування (який виробляється шляхом води миттєво перетворювалися в пар масло). Так погладити рибу обсушити паперовим, перш ніж смажити його. Якщо цього недостатньо, ви також можете перетягнути його через муки. Це зробить скоринку більше хрусткою. Як розпорошувати не будуть повністю усунені, не кидайте в шматки. Візьміть плоский шпатель з довгою ручкою, помістіть на шматок робочого кінця, відступити від грубки і повільно покласти рибу в масло, поступово витягаючи лопаточку з-під нього. Поворот слід виробляти менше розпилення, так що виделкою або ложкою, щоб риба проти шпатель не проблема (або кухня клешні, якщо у вас є такі).

Все вищезазначене відноситься до всього, що ви не смаження, не тільки рибу. Тільки борошно непридатна для деяких овочів.

+645
user252235 22 лист. 2011 р., 16:04:48

Я купив великий пакет курячої грудки кілька тижнів тому. Зазвичай ми ламаємо голову мішок і пакет в харчовій Saver мішки, щоб тримати мороз на мінімальному рівні. З деяких причин у нас не вийшло цього разу. Я просто пішов трохи на вечір і помітив, що все, скуте кригою всередині. Я можу запустити їх під теплою водою, щоб видалити лід і повторно упакувати їх в нашій їжі Saver мішки зараз або вже пізно? Хто-небудь знає які-небудь інші хитрощі? Вони не схожі на морозилку ще не згорів.

+559
Omar Farooq 5 груд. 2010 р., 09:34:28

Руст не погано для вас, можливо, за винятком чоловіків, у яких гемохроматоз. Навіть тоді, я не думаю, що поглинання з оксиду заліза дуже висока.

Причина іржі утворюється з-за високої температури решітка схильна. Незахищені залізо іржавіє при контакті з повітрям, і швидкість, з якою він не так залежить від тепла і вологи). Так як тепло збільшує швидкість окиснення значно зростає. Вологи в повітрі також залізо іржавіє швидше, а волога в їжі, як це приготовано.

Щоб видалити іржу, використовуйте дротяну щітку перед і після кожного сеансу приготування їжі. Нанесення шару масла на решітка перед/після приготування на його допоможе зберегти іржу. В той час, ви можете (в залежності від точного складу грилі) розробити "приправа" покриття на метал схожий на те, що ви хотіли розвиватися в чавунній сковороді.

+557
Tony Sihombing 5 лют. 2013 р., 09:19:42

Я думаю, ви повинні видалити масло з фісташок. Насправді я намагаюся зробити фісташковий макаронів. І я Кіркленд солоні фісташки. Якщо я молоти його прямо з пакета, то це стане фісташкову пасту, яку я точно не хочу. Так я намагаюся видалити надлишок олії з нього. Для цього мені потрібно зварити фісташковий кілька хвилин, потім висушити його в духовці. Я дам йому спробувати. Якщо він працює, то я напишу про результати ОК?

+529
Erik Nomitch 3 лют. 2018 р., 04:49:12

Як в народі кажуть, розкритого засоби спрямованого тепла від вугілля. Ви будете готувати дно їжу набагато швидше, ніж у верхній. Ви також будете отримувати більше повітря на вугілля, так що вони будуть спекотніше, і до їжі, яка сохне воно швидше (принаймні, в сухі місця, такі як Калгарі, де я живу).

Закривши кришку, тримає тепло більш 'всеспрямований', приготування їжі з усіх боків більш рівномірно. І, як правило, зберігає вологу.

Всі докази це від моєї вигадки (на печі, грилі під відкритим небом, багаття) і від того, що я взяв з моєї сім'ї і друзів. Вважайте як вам буде.

+525
zurgl 10 жовт. 2015 р., 15:03:38

Я зробив арахісове масло печиво з різними "все натуральне" горіхового масла, не містять зайвого жиру, просто арахіс і, можливо, солі. Вони не розпалися. Вважаю, що рецепт ти дивишся на може бути якось інакше, але це здається дуже малоймовірним. Я навіть не бачив поділу в приготовані соуси використовують ці види арахісового масла, поряд з великою кількістю іншої рідини.

Наскільки я знаю, головне, що мається на увазі під "все натуральне" полягає в тому, що він не містить інших масел, як у вас робить; це зазвичай використовується, щоб замінити деякі з арахісового масла, так що це не окрема, а в банку. Але розділяючи протягом тривалого періоду часу в банку знаходиться дуже далеко від розщеплення в тісто печива, де він змішується з масою інших інгредієнтів, і, напевно, сидить за кілька годин до випічки.

+517
Brad Dwyer 2 лип. 2014 р., 17:38:44

Так я можу зробити мій рецепт ведмедиків Гаммі просто відмінно. Його просто суміш з наступних:

1/2 склянки води 
1/4 Кукурудзяного Сиропу
1 6 унцій пакет желе бренд желатину
2 пакета желатину (з чотирьох коробок пакет)

Я припускаю, що ви знаєте, як зробити цей рецепт у ведмедів на даний момент, так як це питання не про рецепті більше так покриття. Однак цей рецепт від дуже популярного ведмедиків Гаммі відео на YouTube можна знайти тут

https://www.youtube.com/watch?v=n3_dV-e4d9c

Так що ведмедики зроблені, охолоджені, вийшов відмінним. Ніяких проблем. Але вони напевно не так ясно, як відео на YouTube, але знову ж таки не суть. Смак добре, і фірма.

Так, я додаю чистий цукор покриттям, нехай сидять протягом дня, і затверділи. Вони добре йти. Його тверде сухе покриття цукру, схожими на льодяники, або цих маленьких апельсина або шматочками вишні ви отримуєте на заправці.

Однак я хотів створити певний тип кисло покриття, схожими на льодяники. Я пробувала тут купувати цей продукт:

https://www.walmart.com/ip/UBO-Citric-Acid-7-5-Ounce-USA/647638748

Його м'яч банку бренд лимонної кислоти. Я додала його в співвідношенні 1:3 лимонної кислоти в цукор, а потім покрив мої мармеладні ведмедика. Після того, як дозволили посидіти протягом дня, щоб висохнути і затвердіти, я повернувся до Ведмедики Гаммі дивитися мокрий, липкий, і не легко обробляються.

Я цікаво, якщо хто має якісь поради, щоб вирішити цю проблему. Його мій перший раз проводки тут, так що сподіваюся, хтось може допомогти. :Р

+499
imola 7 черв. 2015 р., 02:44:01

Я купив аналог миттєвий читання м'ясної термометр (посилання на точний продукт).

Я підсмажила нарізану курку в трохи соку лайма і оливкової олії в сковороді на середньо-сильному вогні. Я періодично вимірювали температуру, встромивши кінець центр шматочки курки.

Ні в якому разі (навіть після 10+ хвилин) я міг би зробити термометр читаємо вище 40 С (в той час як він повинен скласти не менше 68 гр), навіть збільшення спека мало впливає. Я закінчив пережарь курку в спробі збільшити вимірювання температури.

Я засунула градусник в киплячу воду, щоб перевірити його працює і він дійсно дав розумне вимір.

Питання: Може хто-небудь пояснити, що я може бути роблю не так?

Є вміння проводити заміри? Такі термометри призначені для вимірювання великих шматків м'яса тільки? Або я швидше за все не правильно нагріти курку? В цьому випадку, що потрібно зробити, щоб підняти температуру? Як я вже сказав, навіть на великий вогонь досі не штовхати температуру вище 40 С.

+455
Maria Foreversandm Gonzalez 23 жовт. 2012 р., 20:22:14

Треба сказати... хоча моя методика досі займає деякий участь я готувати близько 900 грамів бекону приблизно за 4 хвилини. Він стає хрустким, але не ламким. "Як?" запитаєте ви... я deepfry його. Це дивно!

+373
yves 21 жовт. 2014 р., 08:09:45

Алтон Браун був на NPR це "все" на цьому тижні.

http://www.npr.org/2012/11/13/165039668/turkey-tips-from-alton-brown-dont-baste-or-stuff

Він сказав, що любить розморожувати птах в холодильник на строк до тижня в крижаний розсіл. Коли лід тане, він розбавляє розсіл. Я намагаюся сам в цьому році, але тільки протягом 3 днів. Елтон стверджує, що він не бачив воду вище 38 - 40 градусів, при цьому, однак, я б поставив якийсь здоровий глузд у цьому і припускаю, що це буде все залежати від того, де ви тримаєте охолоджувач. Я живу в FLA. так що я буду тримати його всередині в/C і просто додати лід і злити трохи розсолу, при необхідності, як стовпчик термометра опуститься.

Я використовував метод Алтона приготування індички високої температури (500) за перші 30 хвилин, а потім 350 до 161 градуси, і це був найкращий Туреччині ніколи не. Мій 72-річний дядько-в-законі, сказав, що це руки вниз самий вологий він коли-небудь мав. Удачі!!!

+250
Stevenson Prescott 16 лип. 2019 р., 23:57:04

Вони не зовсім так, і для чого вони взагалі досить різні. Я не вважаю їх взаємозамінними на всіх.

Використовувати марміт для речей, які є ліквідними чи стане рідким на опалення:

  • Шоколад можна розтопити на водяній бані, щоб уникнути розщеплення і спекти на горщик. Спеціальне десертне Бен-Марі теплоізольованої ємності і використовувати як шоколадне фондю.
  • Чізкейк часто запікають на водяній бані, щоб запобігти верх від розтріскування в центрі.
  • Заварний крем може бути приготований на водяній бані, щоб зберегти кору від формувати на зовні кремом перед салону буде повністю приготовлена. У випадку з крем-брюле, поставивши кокотниці на деко і заповнювати каструлю з гарячою водою до 1/2 до 2/3 шляху вгору по боках формочки передає тепло в заварний крем, акуратно, що запобігає крем від холоне. Вологість від пари, що піднімається, як нагрівається вода допомагає тримати верхню частину заварного крему стає дуже сухою.
  • Класичні теплі соуси, такі як голландський соус і соус бер-блан, вимагаючи тепла для емульгування суміші, але не настільки, щоб згорнутися або "спліт" соус часто готують на водяній бані.
  • Деякі закуски, такі як террины і паштети, приготовані в "піч-типу" Bain-Марі.
  • Згущення згущеного молока, наприклад, кондитерські вироби, що дуже легко зробити на водяній бані.
  • Контрольованою температурою Бен-Марі може бути використано для нагріву замороженого грудного молока перед годуванням.
  • Бен-Марі можуть бути використані в жаровнях для обліку продукти теплими протягом тривалого періоду часу, де плита або плита незручні або надто потужним.
  • Такий марміт може використовуватися для повторного розрідження затверділого меду помістивши скляну банку поверх будь-яких підручних платформі, сидячи на дні горщика акуратно окропом.

В цілому, їжа повинна бути досить однорідною, без великих відкритих просторів. Якщо ви покладіть брокколі марміт, більшість з них не буде в контакті з внутрішньої чаші так мало тепла, будуть передані. Пара, однак, з'являться і навколо всі гілки і готувати його рівномірно.

Пропарювання краще, коли ви намагаєтеся нагріти химерних речей, які зберігають свою форму, як овочі, м'ясо/риба/птиця, рис, тістечка, булочки і т. д.

Ви конкретно не хочете використовувати пропарювання спосіб якось шоколадно, як ви звичайно хочете, щоб уникнути введення води в шоколад.

+227
DanMetro 19 бер. 2015 р., 13:09:17

Chocosphere був мій джерело близько року або так:

http://www.chocosphere.com/

Вони засновані на Орегон (на жаль для мене), але вони продають всіх найбільш поширених марок шоколаду. Більшість з їх цукерок продали в 1 кг, 3 кг або 5 кг кількостях. В якості бонусу, вони дійсно гарні на доставку. У мене було їх доставити шоколад буквально по всій країні в теплу погоду це нерастаявшая.

Редагувати: як вже зазначалося, Вальрона не дешеві. Коли-небудь. І Вальрона не єдиний. Я давно хотів спробувати Мішель Клюизеле речі, але його $40/кг!!! Я використовую більш дешевий шоколад, наприклад фото заряджають і викликають усмішку, коли я працюю над рецептами. Коли я роблю що-небудь, що буде в упаковці, я можу замовити інший шоколад. Струму (але невідомих) улюблений шоколад Сантандер, Колумбійський один-походження шоколаду, які вибивають всі Вальрона сорти в мене були на руках (2 або 3), фото заряджають і викликають усмішку, і близько 5 інших цукерок, я був навколо на смак тесту.

+216
Sova64 26 жовт. 2015 р., 17:41:56

Насамперед, якщо за мармуровість ви маєте на увазі поширення шоколад на плиті, то ваш шоколад може бути пом'якшено. Якщо ви розігріваєте шоколад правильно і slabbed гарну частину її тоді, коли ви додати slabbed шоколаду, він зопалу все з шоколаду. Ваші "проблеми" може бути, що шоколад насправді був загартованим.

Я ще трохи плутають про те, як ви судите інтер'єру з загартування. Крім "моторністю", якість інтер'єру шоколад майже ніколи не судити зопалу. Якщо ви могли б дати картину того, що всередині і зовні виглядає, як це було б дуже корисно.

Крім того, є кілька можливостей:

  • Як довго ти чекала, перш ніж судити зопалу зовні? Шоколад не може показати ознаки мелірування на термін до 24 годин.
  • Полікарбонатні форми при використанні, а, головне, вимила правильно буде створити шар з масла какао. Цей шар масла какао можуть допомогти стимулювати шоколаду, щоб сформувати правильне кристали (загартування).
+155
MRS N TAYLOR 23 лип. 2017 р., 12:11:22

Спробуйте змочування ножа, або використовувати провід різання (інструмент сталь/нейлон тяглися дроти у формі яйця, вм'ятини). Крім того, переконайтеся, що яйця круто, і холодною.

+150
gesangadjieyahoocom 5 січ. 2017 р., 23:06:22

Одна з причин полягає в тому, що харчові інгредієнти, як правило, безпечні для прийому, на відміну від більшості шкільної лабораторії або на робочому місці хімічних речовин.

Продукти харчування часто не містять стільки накопиченої енергії, як лабораторія/промислові хімікати. Повертаючи стандартна плита для "високої" може розігрійте сковороду приблизно ~650 градусів. Це значно нижче, ніж температури, необхідної, щоб розплавити більшість металів і багато інших елементів, тому шанси створюючи вибух, який може відправити сміття в очі або перфорувати шкіру набагато менше. Звичайно, це не робить його повністю безпечним, просто безпечніше. Якщо слідувати загальній кухні Ради Безпеки, ви повинні бути досить безпечні. Не додавайте воду в гаряче масло, не використовувати несправний пристрій, і т. д.

Коли ви носите обладнання для забезпечення безпеки в шкільній лабораторії або обстановки на робочому місці, часто ви носите обладнання для забезпечення безпеки, навіть якщо це не є строго необхідним, для того, щоб зміцнити звичку використовувати його, коли це необхідно. Так що поки ви носите окуляри, фартух і рукавички, щоб закип'ятити воду в клас хімії, це менше про небезпеку, і про те, щоб переконатися, що кожен розуміє і готовий використовувати правильно і послідовно безпека обладнання.

Нарешті, кухонне обладнання значною мірою стандартизовані і регламентовані, так як нещасні випадки можуть статися, їх вірогідність набагато менше, ніж аварій в лабораторії. Кілька людей застосовувати відкрите полум'я в скло або Пірекс тари на кухні. Аналогічним чином, це досить легко кострубато вибити пальник в однокласника високоенергетичних додаткових кредитних проектів у шкільній лабораторії.

Що стосується докторів цифри, здається, що вони на основі цього дослідження. Тільки невеликий відсоток пошкодження вимагають госпіталізації (20к з 636k, близько 3%, у тому числі травм), і більшість інших або поверхневих ушкоджень або травм в області навколо очей. На 40%, це 8000 травм у побуті, які вимагають допуску, близько 30% з участю самого очного яблука, причому більшість з цих рваних ран, що приготування їжі не викликає. Опіків майже не зареєструвати у всіх травм, на робочому місці і вдома.

Так що ти досить безпечно готувати вдома. Ви, ймовірно, спалити шкіру час від часу (і всі ми), але не дозволяйте невеликий ризик засмутити вас. Якщо приготування їжі було небезпечно, ви б бачили набагато більше людей, одягнених в патчі для очей.

+90
Tim Dumol 16 жовт. 2011 р., 04:48:15

Ви могли б зробити Джин! Додати ялівцевої горілки і у вас є миттєвий Джин. До речі, я не п'ю алкоголь.

+69
TanyaRomanova 26 бер. 2012 р., 19:12:13

Я роблю безе і не мають доступу до папір для випічки, фольга буде працювати або я можу просто змастити саму банку?

+65
Kapil M 18 лип. 2011 р., 02:06:49

Показати питання з тегом