Питання з тегом 'barbecue'

Примітка: вода кипить при 100°С, цукор "тане" (насправді хімічне розкладання) вище 100°С. Тому, коли цукор розтане, значна кількість вода вже википіла. Вода-це просто там, щоб допомогти в отриманні навіть пл ...
27

Які мінімальні Інгредієнти Для соусу макарони?

Я хочу, щоб мої макарони вбирають соус, який складається тільки з трав і спецій. Які мінімальні інгредієнти, які потрібні для цього? наприклад, ви дійсно потребуєте масло, помідори, цибулю або один з цих досить? Хочете сказати, використовуючи такі речі, як помідори не давайте трав і спецій накидати скрізь в соусі помідорів, тому що товстий і це буде складно? Це може бути зроблено з маслом і тільки прянощі або спеції не танути? Це може бути зроблено тільки з цибулею? Я думаю, що ви зрозуміли питання. ...
10 трав. 2015 р., 06:54:03
28

Роблячи вигадки - температура/розрахунок вологості?

Близько 15 років тому, будучи студентом я працював в магазині, і Фадж. Я пам'ятаю, що це було не зовсім так прямо вперед, як відварити, остудити, продати. Є певний розрахунок, щоб визначити правильну температуру для припинення кипіння у вигадки суміші. Я знаю, що основна ідея-234°F або 112°С, але я пам'ятаю у нас був датчик вологості значення, і які повинні бути використані в розрахунку, щоб дістатися до правильної або точної температури вилити помадку суміш на величезний мармуровий стіл, щоб почати охолоджувати і формуват ...
23 вер. 2014 р., 08:58:45
29

Чому мені потрібно більше часу і рідини, ніж моє рецепт різотто вимагає?

Всякий раз, коли я роблю різотто, я завжди знаходжу, що мені потрібно, приблизно на 50% більше рідини і на 50% більше часу приготування, ніж мій рецепт передбачає. Нещодавно я зробив Джеймі Олівер різотто, яке відвідало арборіо 1 чашка, 2 чашки курячого бульйону і 20 хвилин. Я використовував більше як 3 1/2 чашки акцій та минуло добрих 30 хвилин. Мій запас нагрівається, в окремій каструлі, і я додаю його трохи (хоча, напевно, більше, ніж в ковші, може, два?). Я перу часто, але не постійно (напевно, разів у хви ...
20 січ. 2017 р., 08:50:51
36

Яка різниця між опуклим і плоским печивом?

Я пекла печиво за рецептом із співвідношення Ruhlman, який йде щось на зразок цього: 100г вершкового масла Цукру 90г 160г борошна 1 чайна ложка соди (я використовую розпушувач) Шоколад 150г чіпси Я копаю тісто, використовуючи моє морозиво совок і хорошою дегустації круглий печеньки виходять. Вони досить високі і куполоподібні. Що я можу змінити, щоб вас потішити печиво, як на наступній картинці? А яка різниця, якщо я, скажімо розплавлений спочатку маслом, потім з'єднують з цукром і яйцем (як тісто), а потім змішуються з моїми сухі інгредієнти? Або ж я використов ...
21 жовт. 2016 р., 12:23:32